Lijst van E-nummers

E100-180 Kleurstoffen

Kleurstoffen worden gebruikt om een product kleur te geven of de bestaande kleur te versterken.
Zie ook: Natuurlijke kleurstof

E-nummer     Naam
E100         Curcumine Turmeric
E101         Riboflavine Riboflavine-5'-fosfaat
E102         Tartrazine
E103         Chrysoine resorcinol (Sinds 1984 verboden in de EU)
E104         Chinolinegeel
E105         Fast yellow AB (Sinds 1984 verboden in de EU)
E106         Riboflavine-5'-fosfaat (Nummer vervangen door E101(ii))
E107         Geel 2G (Verboden in de EU)
E110         Zonnegeel FCF
E120         Cochenille, karmijn, karmijnzuur, karmozijnrood
E122         Azorubine
E123         Amaranth
E124         Ponceau 4R, Cochenille rood A
E127         Erythrosine
E128         Rood 2G
E129         Allura Rood AC
E131         Patentblauw V
E132         Indigotine, indigokarmijn
E133         Briljantblauw FCF
E140         Chlorofylen en chlorofylinen: i) Chlorofylen ii) Chlorofilinen
E141         Kopercomplexen van chlorofylen en chlorofylinen: i) Kopercomplexen van chlorofylen ii) Kopercomplexen van chlorofylinen
E142         Briljantzuurgroen BS
E150a       Karamel
E150b       Alkali-sulfietkaramel
E150c       Ammoniakkaramel
E150d       Sulfiet-ammoniakkaramel
E151         Briljantzwart BN, zwart PN
E153         Koolstof
E154         Bruin FK
E155         Bruin HT
E160a       Caroteen: Beta-caroteen, Gamma-caroteen
E160b       Annatto, Bixine, norbixine, orleaan
E160c       Paprika-extract, capsanthine, capsorubine
E160d       Lycopeen
E160e       Beta-apo-8'-carotenal
E160f        Ethylester van beta-apo-8'-caroteenzuur (C30)
E161a       Flavoxanthine
E161b       Luteïne
E161c       Kryptoxanthine
E161d       Rubixanthine
E161e       Violaxanthine
E161f         Rhodoxanthine
E161g       Canthaxantine
E161h       Zeaxanthine
E161i        Citranaxanthine
E161j        Astaxanthine
E162         Bietenrood, betanine
E163         Anthocyanen
E170         Calciumcarbonaten: Calciumcarbonaat, Calciumwaterstofcarbonaat
E171         Titaniumdioxide
E172         IJzeroxiden en IJzerhydroxiden
E173         Aluminium
E174         Zilver
E175         Goud
E180         Litholrubine BK
E181         Looizuur

E200-252 Conserveermiddelen

Conserveer- of bewaarmiddelen verlengen de houdbaarheid van een voedingsmiddel door bederf als gevolg van bacteriën, schimmels en/of gisten tegen te gaan.

E-nummer     Naam
E200         Sorbinezuur
E201         Natriumsorbaat
E202         Kaliumsorbaat
E203         Calciumsorbaat
E210         Benzoëzuur
E211         Natriumbenzoaat
E212         Kaliumbenzoaat
E213         Calciumbenzoaat
E214         Ethyl-p-hydroxybenzoaat (Ethylparabeen)
E215         Ethyl-p-hydroxybenzoaat, natriumzout
E216         Propyl-p-hydroxybenzoaat (Propylparabeen)
E217         Propyl-p-hydroxybenzoaat, natriumzout
E218         Methyl-p-hydroxybenzoaat (Methylparabeen)
E219         Methyl-p-hydroxybenzoaat, natriumzout
E220         Zwaveldioxide
E221         Natriumsulfiet
E222         Natriumwaterstofsulfiet, Natriumbisulfiet
E223         Natriummetabisulfiet
E224         Kaliummetabisulfiet
E226         Calciumsulfiet
E227         Calciumbisulfiet
E228         Kaliumbisulfiet
E230         Bifenyl, difenyl is uit de lijst verwijderd door Richtlijn 2003/114/EG
E231         Orthofenylfenol is uit de lijst verwijderd door Richtlijn 2003/114/EG
E232         Natriumorthofenylfenol is uit de lijst verwijderd door Richtlijn 2003/114/EG
E233         Thiobendazol is uit de lijst verwijderd door Richtlijn 98/72/EG
E234         Nisine
E235         Natamycine
E239         Hexamethyleentetramine
E242         Dimethyldicarbonaat
E249         Kaliumnitriet
E250         Natriumnitriet
E251         Natriumnitraat
E252         Kaliumnitraat

E260-297 Voedingszuren

zie ook E322-385_Voedingszuren
Voedingszuren verlagen de zuurgraad (pH) van een product, versterken de werking van antioxidantia en conserveermiddelen en werken kleurbehoudend.

E-nummer     Naam
E260         Azijnzuur
E261         Kaliumacetaat
E262         Natriumacetaten: i) Natriumacetaat ii) Natriumwaterstofdiacetaat (natriumdiacetaat)
E263         Calciumacetaat
E270         Melkzuur
E280         Propionzuur
E281         Natriumpropionaat
E282         Calciumpropionaat
E283         Kaliumpropionaat
E284         Boorzuur
E285         Natriumtetraboraat (borax)
E290         Kooldioxide
E296         Appelzuur
E297         Fumaarzuur

E300-321 Antioxidanten

Antioxidantia vergroten de houdbaarheid van een product door kleurveranderingen en aantasting door zuurstof tegen te gaan. Zij worden onder meer gebruikt om het rans worden van vetten tegen te gaan.

E-nummer     Naam
E300         Ascorbinezuur (vitamine C)
E301         Natriumascorbaat
E302         Calciumascorbaat
E304         Vetzuuresters van ascorbinezuur i) Ascorbylpalmitaat ii) Ascorbylstearaat
E306         Tocoferolrijke extracten
E307         Alfa-tocoferol (Vitamine E)
E308         Gamma-tocoferol
E309         Delta-tocoferol
E310         Propylgallaat
E311         Octylgallaat
E312         Dodecylgallaat
E315         Erythorbinezuur
E316         Natriumerythorbaat
E319         Tert-butylhydrochinon (TBHQ)
E320         Butylhydroxyanisol (BHA)
E321         Butylhydroxytolueen (BHT)

E322-385 Voedingszuren

zie ook E260-297_Voedingszuren

E-nummer     Naam
E322               Lecithinen
E325               Natriumlactaat
E326               Kaliumlactaat
E327               Calciumlactaat
E330               Citroenzuur
E331               Natriumcitraten i) Mononatriumcitraat ii) Dinatriumcitraat iii) Trinatriumcitraat
E332               Kaliumcitraten i) Monokaliumcitraat ii) Trikaliumcitraat
E333               Calciumcitraten i) Monocalciumcitraat ii) Dicalciumcitraat iii) Tricalciumcitraat
E334               L(+)-wijnsteenzuur
E335               Natriumtartraten i) Mononatriumtartraat ii) Dinatriumtartraat
E336               Kaliumtartraten i) Monokaliumtartraat ii) Dikaliumtartraat
E337               Kaliumnatriumtartraat
E338               Fosforzuur
E339               Natriumfosfaten i) Mononatriumfosfaat ii) Dinatriumfosfaat iii) Trinatriumfosfaat
E340               Kaliumfosfaten i) Monokaliumfosfaat ii) Dikaliumfosfaat iii) Trikaliumfosfaat
E341               Calciumfosfaten i) Monocalciumfosfaten ii) Dicalciumfosfaten iii) Tricalciumfosfaten
E350               Natriummalaten i) Natriummalaat ii) Natriumwaterstofmalaat
E351               Kaliummalaat
E352               Calciummalaten i) Calciummalaat ii) Calciumwaterstofmalaat
E353               Metawijnsteenzuur
E354               Calciumtartraat
E355               Adipinezuur
E356               Natriumadipaat
E357               Kaliumadipaat
E363               Barnsteenzuur
E370               1,4-heptonolacton
E375               Nicotinezuur (niacine, vitamine B3)
E380               Triammoniumcitraat
E385               Calciumdinatrium-etheen-diaminetetra-acetaat (Calciumdinatrium EDTA)

E400-495 Geleermiddelen, emulgatoren, stabilisatoren en verdikkingsmiddelen

Emulgatoren, stabilisatoren, verdikkings- en geleermiddelen worden toegevoegd om de textuur van een product te verbeteren. Emulgatoren maken het bijvoorbeeld mogelijk twee niet-mengbare producten zoals water en olie te mengen wat nodig is om onder meer sauzen te kunnen bereiden. Stabilisatoren zorgen er dan weer voor dat de menging van twee niet-mengbare stoffen gehandhaafd blijft.

E-nummer     Naam
E400                Alginezuur
E401                Natriumalginaat
E402                Kaliumalginaat
E403                Ammoniumalginaat
E404                Calciumalginaat
E405                1,2-propeenglycolalginaat
E406                Agaragar
E407                Carrageen
E407a              Verwerkt Eucheuma-wier
E410                Johannesbroodpitmeel
E412                Guarpitmeel
E413                Tragacanth
E414                Arabische gom
E415                Xanthaangom
E416                Karayagom
E417                Taragom
E418                Gellangom
E420                Sorbitol: i) Sorbitol ii) Sorbitolstroop zie ook E950-967 en 420-421 Zoetstoffen
E421                Mannitol zie ook E950-967 en 420-421 Zoetstoffen
E422                Glycerol
E425                Konjac i) Konjacgom ii) Konjacglucomannaan
E426                Hemicellulose van soja
E431                Polyoxyetheen (40) stearaat
E432                Polyoxyetheen-20-sorbitaan-monolauraat (Polysorbaat 20)
E433                Polyoxyetheen-20-sorbitaan-mono-oleaat (Polysorbaat 80)
E434                Polyoxyetheen-20-sorbitaan-monopalmitaat (polysorbaat 40)
E435                Polyoxyetheen-20-sorbitaan-monostearaat (polysorbaat 60)
E436                Polyoxyetheen-20-sorbitaan-tristearaat (polysorbaat 65)
E440                Pectinen i) Pectine ii) Geamideerde pectine
E441                Gelatine (Voorheen E485)
E442                Ammoniumfosfatiden
E444                Sucroseacetaatisobutyraat
E445                Glycerolesters van houthars
E450                Difosfaten i) Dinatriumdifosfaat ii) Trinatriumdifosfaat iii)
                          Tetranatriumdifosfaat iv) Dikaliumdifosfaat v) Tetrakaliumdifosfaat vi) Dicalciumdifosfaat vii)                                      Calciumdiwaterstofdifosfaat
E451                Trifosfaten i) Pentanatriumtrifosfaat ii) Pentakaliumtrifosfaat
E452                Polyfosfaten i) Natriumpolyfosfaat ii) Kaliumpolyfosfaat iii)
                          Natriumcalciumpolyfosfaat iv) Calciumpolyfosfaat
E459                Beta-cyclodextrine
E460                Cellulose i) Microkristallijne cellulose ii) Cellulose in poedervorm
E461                Methylcellulose
E462                Ethylcellulose
E463                Hydroxypropylcellulose
E464                Hydroxypropylmethylcellulose
E465                Ethylmethylcellulose
E466                Carboxymethylcellulose Natriumcarboxymethylcellulose
E468                Vernet natriumcarboxymethylcellulose
E469                Enzymatisch gehydrolyseerde Carboxymethylcellulose
E470a              Natrium-, kalium- en calciumzouten van vetzuren
E470b              Magnesiumzouten van vetzuren
E471                Mono- en diglyceriden van vetzuren
E472a              Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met azijnzuur
E472b              Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met melkzuur
E472c              Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met citroenzuur
E472d              Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met wijnsteenzuur
E472e              Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met mono- en diacetylwijnsteenzuur
E472f               Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met een mengsel van azijnzuur en wijnsteenzuur
E473                Sucrose-vetzuuresters
E474                Sucroglyceriden
E475                Polyglycerolesters van vetzuren
E476                Polyglycerol-polyricinoleaat
E477                Propeenglycolesters van vetzuren
E479b              Thermisch geoxideerde sojaolie verkregen door reactie met mono- en diglyceriden van vetzuren
E481                Natriumstearoyl-2-lactylaat
E482                Calciumstearoyl-2-lactylaat
E483                Stearyltartraat
E485                Gelatine Hernoemd als E441.
E490                Propyleenglycol
E491                Sorbitaanmonostearaat
E492                Sorbitaantristearaat
E493                Sorbitaanmonolauraat
E494                Sorbitaanmonooleaat
E495                Sorbitaanmonopalmitaat

E500-586 Zuurteregelaars, antiklontermiddelen en rijsmiddelen
Deze middelen regelen bijvoorbeeld dat de zuurte niet te hoog is of houdt de klontenering tegen of laat brood sneller rijzen.

E-nummer     Naam
E500         Natriumcarbonaten: i) Natriumcarbonaat ii) Natriumwaterstofcarbonaat iii) Natrium sesquicarbonaat
E501         Kaliumcarbonaten i) Kaliumcarbonaat ii) Kaliumwaterstofcarbonaat
E503         Ammoniumcarbonaten i) Ammoniumcarbonaat ii) Ammoniumwaterstofcarbonaat
E504         Magnesiumcarbonaten i) Magnesiumcarbonaat ii) Magnesiumhydroxidecarbonaat (syn.: Magnesiumwaterstofcarbonaat)
E507         Zoutzuur
E508         Kaliumchloride
E509         Calciumchloride
E511         Magnesiumchloride
E512         Tin(I)chloride
E513         Zwavelzuur
E514         Natriumsulfaten i) Natriumsulfaat ii) Natriumwaterstofsulfaat
E515         Kaliumsulfaten i) Kaliumsulfaat ii) Kaliumwaterstofsulfaat
E516         Calciumsulfaat
E520         Aluminiumsulfaat
E521         Aluminiumnatriumsulfaat
E522         Aluminiumkaliumsulfaat
E523         Aluminiumammoniumsulfaat
E524         Natriumhydroxide
E525         Kaliumhydroxide
E526         Calciumhydroxide
E527         Ammoniumhydroxide
E528         Magnesiumhydroxide
E529         Calciumoxide
E530         Magnesiumoxide
E535         Natriumhexacyanoferraat (II)
E536         Kaliumhexacyanoferraat (II)
E538         Calciumhexacyanoferraat (II)
E541         Natriumaluminiumfosfaat, zuur
E551         Siliciumdioxide
E552         Calciumsilicaat
E553a       i) Magnesiumsilicaat ii) Magnesiumtrisilicaat
E553b       Talk
E554         Natriumaluminiumsilicaat
E555         Kaliumaluminiumsilicaat
E556         Calciumaluminiumsilicaat
E558         Bentoniet
E559         Kaolien
E570         Vetzuren
E574         Gluconzuur
E575         Glucono-delta-lacton
E576         Natriumgluconaat
E577         Kaliumgluconaat
E578         Calciumgluconaat
E579         IJzer(II)gluconaat
E585         IJzer(II)lactaat
E586         4-hexylresorcinol

E620-650 Smaakversterkers

Smaakversterkers versterken de natuurlijke smaak van een product.

E-nummer     Naam
E620         Glutaminezuur
E621         Mononatriumglutamaat
E622         Monokaliumglutamaat
E623         Calciumdiglutamaat
E624         Monoammoniumglutamaat
E625         Magnesiumdiglutamaat
E626         Guanylzuur
E627         Natriumguanylaat
E628         Kaliumguanylaat
E629         Calciumguanylaat
E630         Inosinizuur
E631         Dinatriuminosinaat
E632         Dikaliuminosinaat
E633         Calciuminosinaat
E634         Calcium-5'-ribonucleotiden
E635         Dinatrium-5'-ribonucleotiden
E637         Ethylmaltol
E640         Glycine en zijn natriumzout
E641         Glucono-delta-lacton
E642         Natriumgluconaat
E643         Kaliumgluconaat
E644         Calciumgluconaat
E650         Zinkacetaat

E900-914 Glansmiddelen en anti-schuimmiddelen

E-nummer     Naam
E900         Dimethylpolysiloxaan
E901         Bijenwas, wit en geel
E902         Candelillawas
E903         Carnaubawas
E904         Schellak
E905         Microkristallijne was, Officinale paraffine
E906         Benzoë-gom
E907         Plantaardige was
E912         Esters van montaanzuur
E913         Lanoline
E914         Geoxideerde polyetheenwas

E920-928 Meelverbeteraars

Meelverbeteraars worden aan meel of deeg toegevoegd om de bakeigenschappen te verbeteren of het meel witter te maken.

E-nummer     Naam
E920         L-Cysteïne en het hydrochloride ervan
E923         Ammoniumpersulfaat
E927b       Carbamide

E938-948 Verpakkingsgassen

Verpakkingsgassen verlengen de houdbaarheid van een product doordat het contact met zuurstof voorkomen wordt. Op het etiket staat dan vermeld 'verpakt onder beschermende atmosfeer'.

E-nummer     Naam
E938         Argon
E939         Helium
E941         Stikstof
E942         Distikstofoxide of lachgas
E943a       Butaan
E943b       Isobutaan
E944         Propaan
E948         Zuurstof
E949         Waterstof

E950-968 en 420-421 Zoetstoffen

Zoetstoffen geven een product een zoete smaak zonder de hoeveelheid joules sterk te verhogen. Zij worden vooral gebruikt in light-producten en kauwgum.

E-nummer     Naam
E420         Sorbitol: i) Sorbitol ii) Sorbitolstroop
E421         Mannitol
E950         Acesulfaam-K
E951         Aspartaam
E952         Cyclaamzuur en de Natrium- en Calium-zouten daarvan: Cyclamaat
E953         Isomalt (Isomaltitol)
E954         Sacharine en de Natrium-, Kalium- en Calcium-zouten daarvan
E955         Sucralose (toegevoegd in december 2003)
E957         Thaumatine
E959         Neohesperidine-DC
E961         Neotaam (toegevoegd in december 2009)
E962         Zout van aspartaam - acesulfaam (toegevoegd in december 2003)
E965         Maltitol: i) Maltitol ii) Maltitolstroop
E966         Lactitol
E967         Xylitol
E968         Erytritol

E900-1520 Overige hulpstoffen (o.a. gemodificeerde zetmeel en enzymen)

E-nummer     Naam
E999            Quillaja-extract
E1102         Glucose-oxidase
E1103         Invertase
E1105         Lysozym
E1200         Polydextrose
E1204         Pullulan
E1440         Hydroxypropylzetmeel
E1442         Hydroxypropyldizetmeelfosfaat
E1452         Zetmeelaluminiumoctenylsuccinaat
E1505         Triëthylcitraat
E1517         Glyceroldiacetaat (Diacetine)
E1518         Glyceroltriacetaat (Triacetine)
E1520         Propyleenglycol (Propaan-1,2-diol)